Il Pastificio Artusi, eccellenza veneta nella produzione di pasta fresca artigianale e fornitore riconosciuto della catena Eataly, annuncia il lancio di un prodotto iconico: i “Ravioli del Doge”, un omaggio culinario alla storia millenaria della Serenissima, alla sua vocazione mercantile e ai sapori identitari che ancora oggi uniscono il Veneto al mondo.
Con ripieno di baccalà e polenta bianca di mais biancoperla, il nuovo prodotto è stato lanciato il 25 aprile, giorno di San Marco, patrono di Venezia e custode spirituale della Serenissima.
«Siamo fieri di legare la nascita dei nostri ravioli del Doge a una ricorrenza così identitaria come San Marco – spiegano i fratelli Enrico e Alberto Artusi – perché crediamo che l’innovazione più autentica nasca dalla memoria. E la memoria, in Veneto, ha il sapore intenso del baccalà».
Il lancio sarà accompagnato da eventi promozionali, degustazioni e attività di comunicazione rivolte a ristoratori, giornalisti, chef e food lovers. Il prodotto sarà presentato all’interno del Festival della Cucina Veneta – Tour delle Eccellenze Venete 2025 e sarà protagonista della Premiazione delle eccellenze venete.
Il pastificio con sede Casalserugo (Pd), 38 dipendenti, ha chiuso il 2024 con un fatturato a 6 milioni e punta a raggiungere quota 7 milioni nel 2025.
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